Mehka, rahlo grudičasta ovčja skuta ima izjemno blago aromo in sočen okus.

Visoka vsebnost vitaminov in mineralov se iz ovčjega mleka prenese tudi v skuto, ki za razliko od kravje vsebuje predvsem nenasičene maščobe. Značilno poln in bogat okus ovčjih izdelkov je poudarjen tudi v kremni strukturi skute, aroma pa v nasprotju z njim ostaja zelo blaga in skorajda nezaznavna.