Za skorjo, obdano z belo plesnijo, se skriva sir s polnim okusom in prijetno mlečno aromo.

Bela plesen, ki med zorenjem nastaja na zunanjosti sira, poleg edinstvenega videza siru doda tudi svojstveno aromo in okus, značilen za tovrstne sire. Struktura je nekoliko mehkejša, vendar še vedno kompaktna, aroma čista in polna, okus pa bogat, vendar ne pikanten.