Martin je s svojo izrazito aromo in polnim okusom prava izbira za ljubitelje močnejših sirov.

Izdelan je po vzoru francoskih sirov s prano skorjo, kar pomeni, da površino sira prekriva rdeča maža. Sir je opečnato rdeče barve, v njegovi notranjosti pa se skriva mehka kremna struktura. Zaradi načina zorenja (rdeča maža) ima močen, izrazit vonj ter žlahten, intenziven in bogat okus.